Das Eurogast Insights
Was gibt’s Neues in der Branche? Wie lauten die wichtigsten Termine? Welche Trend sollten Sie nicht versäumen?
Diese Fragen und noch viele mehr beantwortet das Eurogast Insights:
das Magazin für Profis wie Sie. Ein Blick in das Eurogast Journal lohnt sich immer!
Falls Sie das Eurogast Insights in Zukunft auch druckfrisch haben möchten, dann schicken Sie einfach eine Mail an: zentrale@eurogast.at und wir werden Ihnen das Magazin künftig per Post übermitteln.
Eurogast Insights Sommer 2022
Im Sommer-Insights richtet sich der Fokus auf Regionalität, Nachhaltigkeit und Gesundheit sowie vegane und vegetarische Angebote in Betrieben. Mit dabei sind auch Insiderwissen rund um Speiseeis und Trend-Drinks.
Eurogast Insights Frühjahr 2022
Im neuen Frühjahrs-Insights dreht sich alles darum, wie sich Frauen in Gastronomie und Hotellerie beweisen, Einblicke in die Arbeit von Cocktail-Weltmeister Mario Hofferer und in die Welt des Genusses mit Josef Stiendl.
Eurogast Insights Winter 2021
Das neue Winter-Insights gibt Einblicke in die Schaumweinkunde, außergewöhnliche Architektur in Gastronomie und Hotellerie und
erzählt von einer inspirierenden Trendreise nach Kopenhagen.
Eurogast Insights Herbst 2021
Das Herbst-Insights beinhaltet einige spannende Geschichten rund um die Übernahme von elterlichen Betrieben von der jungen Generation, dem perfekten Kaffeegenuss sowie das Trendthema “alkoholfreie Spirituosen”.
Eurogast Insights Sommer 2021
Im Sommer-Insights werden nachhaltige Konzepte in der Gastronomie vorgestellt, dem Foodtrend der Local Exotics auf den Grund gegangen und wie dem jungen Haubenkoch Bernhard Zimmerl der kulinarische Spagat gelingt.
Eurogast Journal Frühjahr 2021
Im neu gestalteten Eurogast Insights erwarten Sie Themen wie die Krise als Chance, warum Fermentieren heute ein Foodtrend ist und wie die Eurogast Eigenmarke zur Erfolgsgeschichte wurde.
Eurogast Journal Winter 2020
Im neuen Winter-Journal gehen wir der Frage nach, wie anspruchsvoll eigentlich Kinder als Gast sind und was das Erfolgsrezept von Kinderhotels ist. Außerdem spricht Lukas Nagl, Küchenchef der Traunseehotels, unter anderem über seinen USP und die Region um den Traunsee.
Eurogast Journal Herbst 2020
Im Herbst-Journal stellen wir die besten neuen Gastrokonzepte, alles rund ums Thema Wald und Wild, sowie unser neues Testimonial – niemand geringeren als Herrn Roland Trettl vor. Seid gespannt!
Eurogast Journal Frühjahr 2020
Im Frühjahrs-Journal dreht sich alles um die Vielfalt der Gastronomiejobs, wie die Tiroler Haubenköchin Stefanie Rieser den Achsensee rockt und wer sonst noch beim Gault & Millau 2020 abgeräumt hat.
Eurogast Journal Winter 2019
Wir zeigen Ihnen im Winterjournal, wie die Kasnocken auf die Skihütten kommen und warum es gar nicht so leicht ist, den ersten Bezirk zu beliefern.
Im Interview gibt uns Christoph Schaschl, der nach einem Unfall im Rollstuhl sitzt, einen Einblick in sein Leben als Koch.
Eurogast Journal Herbst 2019
Was tut sich in der französischen Küche und in der Welt des Slow Foods? Was macht die teuerste Kartoffel der Welt so besonders? Und was genau findet Haubenkoch Alexander David eigentlich so faszinierend am Kochberuf? All das und mehr erfahren Sie in der Herbst-Ausgabe des Eurogast Journals.
Eurogast Journal Sommer 2019
Passend zur Jahreszeit dreht sich im Sommer-Journal alles um das Thema Großküche und Kantine. Des Öfteren als Massenabfertigung mit geringer Qualität angesehen, zeigen wir Beispiele, die mit Qualität und Originalität auftrumpfen. Ganz unter dem Motto: „Auch eine Großküche kann sexy sein!“ Als besonderes Highlight haben wir den Gastronomen des Jahres Joji Hattori, exklusiv im Interview.
Eurogast Journal Frühjahr 2019
Im Frühlings-Journal verrät uns Haubenkoch Lukas Gröfler das Geheimnis seines Erfolgs und wir begeben uns auf die Spuren der österreichischen Küche.
Eurogast Journal Winter 2018
Was die moderne Interpretation der Alpenküche wirklich kann und ob die neuen Trends zu Fast Good Restaurants und Superfood halten, was sie versprechen – das heurige Winter-Journal gibt Antwort darauf und führt uns in die österreichischen Alpen. Dort haben wir mit Benjamin Parth, „Koch des Jahres 2019“, über seinen Weg, seine Küche und die Gault&Millau-Auszeichnung gesprochen.
Eurogast Journal Herbst 2018
Im Herbst- Journal stehen die Frauen der Gastro-Szene im Mittelpunkt. Wir haben sie gefragt, was sie von ihren männlichen Kollegen unterscheidet und wie sich Familie und Beruf vereinbaren lassen. Die weltbeste Köchin 2017, Ana Roš, gab uns einen Einblick in ihr Leben: warum die Slowenin eigentlich nie etwas mit Kochen am Hut hatte und was sie so erfolgreich macht. Auch die traditionellen „alten Rezepte“ haben wir neu entdeckt.
Eurogast Journal Sommer 2018
Frisches Gemüse, Hülsenfrüchte und Casual Dining – das aktuelle Eurogast Journal führt uns diesmal nach Tel Aviv.
Längst ist das Gemüse zur Hauptspeise avanciert und die levantinische Küche hält auch Einzug in die heimischen Gaststuben.
Eurogast Journal Frühjahr 2018
In der Frühlingsausgabe dreht sich alles ums Thema Fisch und Meeresfrüchte und was sich daraus zaubern lässt. Begleiten Sie Eurogast auf die Reise in die vietnamesischen Mangrovenwälder, auf den Spuren der Eurogast Black Tiger Garnelen. Auch aus Übersee – Miami – kommen die Branchentrends.
Eurogast Journal Winter 2017
Schon mal im Winter den Grill für Ihre Gäste angeheizt? In dieser Ausgabe des Eurogast Journals wird gezeigt wie‘s geht: Grills und Rezepte für das perfekte Wintergrillmenü. Außerdem haben wir Kreativkoch Stefan Haas am Grundlsee einen Besuch abgestattet, der uns über seine Leidenschaft für Butter und Zitrone berichtete.
Eurogast Journal Herbst 2017
In der Herbstausgabe haben wir mit dem beliebten und bekannten Fernsehkoch Alex Fankhauser gesprochen und gekocht und uns von seinem Stil inspirieren lassen. Außerdem widmen wir uns dem Thema Fermentieren – René Redzepi hat uns dabei einen exklusiven Einblick in seinen „Science Bunker“ gegeben.
Eurogast Journal Sommer 2017
Ein feines Dessert kann den Tag versüßen und uns träumen lassen. Genau das haben wir in diesem Journal versucht. Koch-Rookie Christina Steindl – aufgehender Stern am kulinarischen Himmel – gibt uns spannende Einblicke in ihre Art zu arbeiten. Außerdem stellen wir uns die Frage: Wie süß muss ein Dessert sein? Dabei schauen wir von Österreichs Regionen bis nach Kalifornien, wo uns Hanni Rützler süße Tipps mitgebracht hat.
Eurogast Journal Frühjahr 2017
Alles neu macht der März bei Eurogast! Die erste Ausgabe im Jahr 2017 erscheint im brandneuen, hochwertigen Design und bietet auch inhaltlich viel frischen Wind: Ein Besuch bei Österreichs Koch des Jahres, Konstantin Filippou, Food-Trends und Branchen-News von Co-Autor Philipp Braun und einen Einblick in Österreichs Foodtruck-Szene. Außerdem widmen wir uns dem Trend-Thema „Veganismus“.
